Chả Ếch Rán

Nguyên Liệu

+ 300g đùi ếch
+ 150g giò sống
+ 2 nhánh hành lá
+ 1 quả ớt sừng
+ 1 thìa cà-phê bột nghê
+ 1 thìa cà-phê đường
+ 1 thìa cà-phê hạt nêm
+ 1 thìa cà-phê nước mắm
+ Dầu ăn, muối.

Thực Hiện

1. Đùi ếch xát muối, rửa sạch, dùng khăn sạch thấm cho khô, lọc lấy phần thịt, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay mịn.
2. Hành lá bỏ rễ, thái nhỏ
3. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
4. Cho giò sống và thịt ếch vào tô, ướp bột nghệ, đường, hạt nêm, nước mắm, cho hành lá và ớt vào trộn đều, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Bạn vo hỗn hợp thịt ếch thành những viên tròn nhỏ, sau đó ấn nhẹ cho đẹp.
5. Đun nóng dầu ăn, cho chả vào ngập mặt, rán chín vàng, vớt ra, để ráo dầu.
6. Xếp chả ra đĩa, dùng kèm với tương đỏ và tương đen. Bạn có thể dùng chả với bún tươi hoặc với lẩu đều ngon.

Phú Thiệu chúc các bạn thành công và ngon miệng!