Chả Măng

Nguyên Liệu

+ 100g măng trúc
+ 200g giò sống
+ 2 quả trứng gà
+ 1 thìa cà-phê bột năng
+ 1 thìa súp nước
+ 1/2 thìa cà-phê hạt nêm
+ 1/2 thìa cà-phê tiêu
+ 1 quả ớt sừng
+ 1,5 thìa súp tương ớt
+ Dầu ăn.

Thực Hiện

1. Măng trúc rửa sạch, đem chần sơ.
2. Giò sống quết dẻo với 1/4 thìa cà-phê tiêu
3. Hòa tan bột năng với 1 thìa súp nước.
4. Đập trứng gà vào bát, đánh tan, thêm hạt nêm, tiêu và bột năng hòa tan.
5. Đun nóng dầu ăn, cho trứng vào tráng mỏng, vàng đều.
6. Trứng chín, cho ra đĩa, để hơi nguội, trải trên mặt phẳng, quết giò sống lên, đặt măng lên mép ngoài của miếng trứng rồi cuộn tròn lại.
7. Sau đó, đặt vào xửng hấp khoảng 10 phút.
8. Trứng chín, để nguội, thái khoanh. Trang trí với ớt sừng thái lát. Dùng kèm với tương ớt và cơm trắng.

Phú Thiệu chúc các bạn thành công và ngon miệng!